富贵红烧肉

作者: admin 分类: 美食 发布时间: 2013-02-27 21:40 ė1,710 浏览数 6没有评论
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吃肉的季节来啦——忍不住大口大口吃的富贵红烧肉

有些人,一年四季不吃肉,也不会觉得哪里不对,比如我;有些人,一个星期吃不到肉,就会自顾自怜起来,比如某大头同学,请该同学主动对号入座哈

虽然,为将三高水平控制在一个合理的界限之下,我是打心底里不愿意做大肉,但是为了给某同学增加动力,为了家庭团结,还是要隔三岔五炖回肉,不能只让人家干活儿,不给吃饱饭不是…

随着天气渐凉,多了驱寒保暖的理由,吃肉更加名正言顺了,于是小锅勤快地炖起来吧趁着小火炖肉的时间,可以捧本儿书,或者看个片儿,啥也不耽误。别说,当满屋子都充满肉香的时候,还真有一种家的滋味,别样温暖…

为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。

富贵红烧肉的做法

红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻,健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧,不敢吃肉的同学,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,其实真的比肉还好吃呢

富贵红烧肉

富贵红烧肉

主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个

配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

准备:五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

富贵红烧肉的做法

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

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3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

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5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

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6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

心得分享

1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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