各种菜

作者: admin 分类: 美食 发布时间: 2013-03-06 08:34 ė1,847 浏览数 6没有评论
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【孜然炒馒头】1.将馒头切成小块;2.鸡蛋加盐打散;3.把馒头块放在蛋液里裹匀;4.起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;5.小火翻炒至变色;6.出锅前加入葱末炒匀。。。。。。 【两步做出超好吃的葱爆牛肉】原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅 【DIY香肠焖米饭】:1香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。2焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。
【煎 茄子蘸蒜汁儿】1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;3、平底锅烧热,倒入油,将 茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 【 贫 血食疗——芹菜炒猪肝】做法:1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡。2、芹菜洗净,切 成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。 炖 土豆:1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒切片2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和 土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了 【小 炒牛肉】1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将 牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调入生抽,鸡粉,葱段炒匀即可

 

【DIY朝鲜泡菜】1.将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、苹果洗净切块;2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱;3.将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可
【鲫 鱼豆腐汤】原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。做法:⒈鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀;⒉热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎;⒊鱼煎至两面略焦 黄后,加料酒,再煎下,后倒600ML热开水,滚后转移到砂锅,入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上;⒋大火煮15分,关火调味,放盐撒香菜叶等
【排 骨汤这样做才营养】主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去 血水;③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟;④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;⑤再20分后,放盐。 【酸 辣带鱼】1.带鱼剪去头尾肠,两面划出刀纹,切段;2.锅烧后入油滑锅,油热后下带鱼块中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黄色后盛出滤去油;3.留少许 油,入葱姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒酱小火煸炒;4.加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼,中火烧3-5分钟,至带鱼入味收汁。
【糖 水红豆沙】1.先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦;2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去,先大火煮10分钟,然后 改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了;3.要把红豆沙或绿豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候,用筷子顺着一个方向不时的搅拌 【私 房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑 水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。 【秘 制金沙翅】1.鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;2.炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢 慢煎至两面呈金黄色盛出;3.取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;4.放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;5.撒一把熟芝麻即可。 【DIY 豉汁蒸排骨】①肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;② 放一勺风味豆豉酱,拌匀;③放一勺蚝油充分拌匀;④放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;⑤全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一 勺剁椒;⑥入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。

【DIY 黑椒滑鸡煲】 1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。 2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。 3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。 4、再放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。 5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。 【DIY蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。 【玉米蛋花羹】1.玉米渣用清水洗净,浸泡半小时;2.用开水熬至浓稠;3.香菇洗净,切去根部;4.火腿肠、香肠、香菇切丁备用;5.待玉米渣煮熟后将食材全部倒入煮五分钟,洒适量盐和鸡精;6.倒入打散的蛋液,撒上香菜碎,滴上香油即可。
【剁 辣椒炒鸡胗】1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花 椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。 【DIY培根鸡蛋饭】1.鸡蛋打散,培根切块;2.锅中倒油,油热后,倒入鸡蛋迅速划散成形后,放入培根翻炒片刻;3.然后倒入米饭,用锅铲的背面将米饭压散,翻炒均匀后加入1勺料酒,2勺耗油,继续翻炒2分钟,最后关火撒上葱花即可~非常好吃哟~ 【肉沫冬瓜片】1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。 【DIY 鸡蛋饼】材料:鸡蛋2个、白糖2勺(吃饭用勺)、面粉4勺。做法:1.蛋清、蛋黄分离;2.蛋清+白糖用打蛋器(或用筷子)打出泡沫;3.打好的蛋清+蛋 黄+面粉搅匀(这时按个人口味调糖度,如果喜欢也可放花生或杏仁等干果类);4.架煎锅开小火+少许油,一块一块煎(易糊,切记用小火)。 【酸辣黄瓜条】1.新鲜红椒洗净备用,黄瓜洗净去皮;2.把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水;3.撒入半匙白糖;4.加入一匙陈醋,拌匀;5.来上一点香油;6.最后倒入一匙红油,提色、增味。。。。 〖好 吃的凉拌茄子〗调料: 蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙制作:1.将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟 至熟后捞起,沥干水份待凉备用。2.九层塔取叶子部份,洗净备用。3.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。 a



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